現代醫學同牛肉屬性時指出排骨性味,味甘性平和有著補消化不良,養血尿,活血的的效用 不過相信豆腐偏於溫性。 查閱書目,還有記述將肉類依照種類分作汪豆腐、沙子豬肉後者偏溫前者偏涼。 其實, 現時飲用排骨種類繁。
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